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婚礼是焦点,婚宴是关键所在

编辑:三亚罗亚婚纱摄影有限公司  时间:2012/03/20  字号:
摘要:婚礼是焦点,婚宴是关键所在
现婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一,而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。

    在人们的生活中,无论是礼仪、节日、行业等,凡认为不吉利的,几乎都在禁忌之例。从解放思想、破除迷信的近代开始,科学逐渐深入人心,禁忌自然消亡、转换。 

    忌用狗肉来办酒席或宴请客人。因狗为不洁之物,狗肉上席不吉不敬,故有“狗肉不上盘”之谚。但东北等地及朝鲜族人喜吃狗肉,无忌讳。 这跟地区性有关系,一方水土一方人情。

    婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴,回来之后抱怨没有吃饱的现象,给宾客带来了非常不好的印象。 

    传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。 

    婚宴中的水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。 

    除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要,这里我简单给大家介绍一下,婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹,我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法,在婚宴过程中,穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗,用红色的桌布、红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。 

    掌握了婚礼的布置和宴席菜单设计的原则之后,再结合我们国家各个地区和民族传统的婚庆习俗,我们一定会设计出另宾客满意的婚宴菜单,下面就给大家介绍几套我们国家传统的一些婚宴菜单和笔者近年来收录的比较有特点的婚宴菜单与读者一起分享。

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